第5章 魚頭豆腐湯
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第5章 魚頭豆腐湯
“白家姑娘，白家姑娘。”外邊的人向著屋裏嚷著。
望著外面圍成一圈的農村婦女，白樺心下一緊，面上還是客客氣氣地問道：“各位嬸子，今日聚眾前來所為何事？”
“這不是聽溫嬸說，你辦了個什麽小飯桌嗎？”為首的李嬸帶頭問道：“我們就是過來問問，你這個小飯桌是怎麽個收費方式。”
李嬸算是白毛村的富農，在自家開了一家磨坊，平日在村口賣豆腐為生。自產自銷，原本是樁再合適不過的買賣，卻因為征兵後店裏少了人手忙不過來，無暇看顧尚且年幼的稚子。
李家是賣豆腐的，家裏自然不會少孩子的一口吃的。但李家是個男娃，又正是鬧的年紀，一得了空就要李嬸陪他玩。
這陪吧，家裏的生意又不能離了人管。不陪吧，李嬸心裏又怎麽都不得勁。畢竟是自己肚裏掉下來的一塊肉，老是冷著孩子，她這個做母親的心裏也過意不去。
因此，李嬸一聽說白家新開了個不僅管飯、還能代為看管孩子的“小飯桌”，就趕緊帶著幾個關系近的嬸子一塊過來問問。
“不收費，但是需要自備夥食。”白樺把小飯桌的運營模式解釋清楚：“收上來的食材我會登記在冊，烹飪後按照人數進行平均分配。”
“不收錢？假的吧。”李嬸立刻露出了商人的警惕心，狐疑地掃了白樺一眼。
用食材就能換食物，中間還不收取任何的加工費，世間哪有這麽劃算的買賣？怕不是這溫嬸和白家姑娘一起串通好了，設計坑自己呢？
李嬸在心裏的小九九被白樺猜了個七七八八。
白樺自知辯解無用，還是眼見為實最有說服力，幹脆坦蕩道：“李嬸若是不相信，大可以今天先試試。飯菜好不好吃，收費還是不收費，到時候不就知道了。”
村裏的男人走光以後，原本磨坊的生意就大不如前，拿點多餘的豆腐過來對李嬸來說不是難事，還可以順道打探清楚白樺這個小飯桌的底細。
反正不花錢，試試就試試唄。
李嬸確實沒有拒絕的理由，點頭應下了：“那成，今天我就先試試看，晚點我讓李響給你捎點豆腐過來。”
“李嬸慢走。”
白樺送別了李嬸，開始規劃著小飯桌的未來。
白樺心裏清楚，現代人的菜肴之所以比古代更豐富，主要是贏在了食材的多樣性上，交通的便利讓天南海北的美食都能夠匯聚在同一張餐桌。
白樺如果只跟溫家一家人合作，得到的食材畢竟是有限的，來來回回就那麽幾樣，不僅小飯桌的菜色重覆單調，孩子們的營養也很難跟上來。只有跟更多的家庭達成互惠互利的關系，才能收集到更多的食材做出來更多的美食。
小飯桌的對外開放是必經之路，每一個來小飯桌吃飯的小朋友白樺都會認真對待。
日頭剛過，李響就帶著李嬸做好的豆腐給她送過來了。豆腐是李嬸今天早上剛剛做的，很大一塊，也很新鮮。
掂了掂豆腐的分量，白樺松了口氣。原以為李嬸是個不好相處的人，沒想到李嬸給食材倒是毫不含糊，分量給的足斤足兩。
嘴上雖然不饒人，做人倒是真實在，白樺對李嬸有了新的認知。
李響人如其名，是個活潑好動的小朋友。
白樺帶他去和別的小朋友匯合，李響卻總是閑不下來，時不時就摸一下路邊的野花野草，夠一下枝頭的樹枝樹梢。
白樺無奈扶額，幹脆將這個小團子的手握在了手心裏牽著他，李響這才老實了。
本以為小飯桌有了新的小朋友已經是天大的好事了，沒想到剛到野河附近，就聽到白團在高呼：“阿姊，你看我抓到了什麽！”
白團的手中，赫然抓著一條胖頭魚。
鱅魚，腦袋大身子小，被現代人戲稱為胖頭魚。但胖頭魚肉質細嫩，魚頭肥碩，現代人常用它來做剁椒魚頭，用來煲湯也很不錯。
白樺想起來李嬸剛送過來的那塊大豆腐，又看了看白團手裏的胖頭魚，這不就是魚頭豆腐湯的兩味食材嗎？用來煲湯正正好好。
溫家今天送來的食材是白菜和胡蘿蔔，結合新食材豆腐，可以做一個豆腐蔬菜卷當做主食，清淡解膩還管飽。
白樺在心裏構思好了今日的食譜，搓了搓這幾天削土豆有些發酸的手，忍不住仰天長嘯：“今天終於不用削土豆了！”
李響身上自帶社牛屬性，他很快就和四個小團子打成一片。白樺完全不用操心李響新加入集體習不習慣，可以放心去研究新菜式。
經過白團的一番折騰，胖頭魚已經奄奄一息，白樺不怎麽費勁就把它給處理好，切下來魚頭備用。
白樺起鍋燒油，將魚頭下入後兩面煎熟。白樺圖省事，直接在洗凈的手掌上面切豆腐，切好後一並下入鍋中，加熱水至剛剛沒過鍋中的食材，這樣燉出來的魚湯是好看的奶白色。
Q彈軟嫩的鮮豆腐在鍋裏吸飽了鮮美的魚湯，魚肉的精華又在鍋裏不斷地翻滾和釋放。魚頭和豆腐的完美搭配，是一道互相成就的人間美味。
接下來，便是豆腐蔬菜卷。
白樺將白菜、胡蘿蔔煮熟後切細絲，準備卷的時候才想起來，現在她的手頭上只有鮮豆腐，沒辦法把切好的蔬菜絲卷起來。
這下，白樺可犯了難。
“阿姊，這裏還有一些豆腐你怎麽沒用啊？”
白靈不知道什麽時候已經圍在了白樺的身邊，指著籃子裏被剩下來的豆腐。原來，碩大的鮮豆腐下面，竟然還放了幾塊幹豆腐。
白樺只取用了鮮豆腐的一部分就足夠用來做湯，根本沒註意到下面原來還有一些幹豆腐，足以見李嬸的大方，各種豆制品都給她備齊了。
白樺對李嬸的好感又多了幾分。如果李嬸對於她這的夥食滿意，白樺很樂意讓李響在小飯桌長期待下去。
蔬菜絲和幹豆腐均已備齊，白樺將蔬菜絲簡單地調味後，便用幹豆腐將它們挨個卷起來。白菜絲的綠，蘿蔔絲的橙，幹豆腐的白，三種顏色搭配在一起，不嘗味道也覺得很好吃。
燉魚湯的香味傳到了院子裏，吸引來了原本還在玩耍的五個小團子，還把本應該在偏房養傷的那位吸引過來了。
楚慕尷尬地咳嗽兩聲：“今日的飯食，不要忘了我那一份。”
“碗刷得挺幹凈啊。”白樺戲謔道，語氣裏夾帶著促狹。
這個前幾天還在嘴硬，還在向她扔石頭害她撒飯的男人，終於還是屈服於腹內空空的饑餓感和眼前令人垂涎的美食。
得饒人處且饒人，白樺溫聲道：“晚些時候，我讓白團給你送過去。”
這是應了，楚慕得到自己滿意的答案這才離開，在心裏將桑祈罵了無數遍。要不是他遲遲不來，他何至於卑微至此。
新來的李響還不太適應流程，白樺親自教了他一遍如何打飯。
李響有樣學樣，端起餐盤，先是給自己打了一碗魚湯，又盛了兩個豆腐蔬菜卷。
李響先喝了一口魚湯，魚肉鮮美，刺也不多，奶白的湯底看起來很有食欲，喝起來卻並不寡淡，反倒是鮮味十足。李響又吃了一口魚湯中臥著的嫩豆腐，嫩豆腐吸飽了魚湯後柔軟蓬松，入口卻是軟嫩彈牙的口感。
李響對主食豆腐蔬菜卷本不抱什麽希望，畢竟他們家就是賣豆腐的，什麽幹豆腐鮮豆腐他從小便吃膩了。李響起初只把這個豆腐卷當個配湯的主食吃，聊勝於無，沒想到吃了幾口越嚼越有味道。
魚湯雖然大補，但喝多了還是有些油膩的，用豆腐蔬菜卷作為主食，恰恰中和掉了這份油膩，帶來了一份清爽的口感。與此同時，豆腐卷裏的蔬菜絲加上了白樺秘制的調味料，幹吃也是有滋有味。
李響想起今天出門前，娘親叮囑他的那句：“你今天就是過去看看，不滿意的話咱以後就還是在家吃。”
經過今天這一天的體驗下來，李響對這個小飯桌簡直不能再滿意。這裏不僅有很多和他一起玩的小朋友，還有特別好吃的飯菜，就連他經常吃的豆腐在這裏都能做出多種花樣來。
今天他回去，一定要告訴娘親，他很滿意，他要留在這裏。
“阿姊，為什麽剩下的魚肉不一起拿來燉湯喝呢？”
湯鍋很快見底，白靈眨著水汪汪的大眼睛問白樺，顯然是看上了她切除了魚頭後剩下的那些魚肉，眨巴著大眼睛眼饞得不行。
白樺笑道：“那些魚肉啊，我另有安排，不是給你們吃的哦。”
白靈失望地低下了頭，小眉毛一扭，一副很委屈的模樣。
白樺忍不住扶起她的小腦袋來，捏了捏她這幾天日漸圓潤的臉蛋，在心裏嘆氣道：這丫頭這幾天夥食太好，臉盤子都胖了好幾圈，哪還有她剛穿來時那副骨瘦如柴的樣子。
不過，在他們白家，可不講究什麽骨感美，只要吃飽、吃好就行。養胖的每一斤肉，都是曾經幸福快樂的證明。
“明天再給你做好吃的，想吃什麽都給你做。”白樺寵溺地哄她，這才安撫好了眼前這個貪吃的小團子，她和另外四個小朋友一塊玩去了。
白樺把剩下的魚肉拿出來，她打算用這條鮮魚的魚肉做一道潮州魚生。小孩子的腸胃弱，自然不能吃生冷刺激的食物，所以白樺把他們支開後才開始做這道菜。
這道菜說簡單也簡單，不過就是把鮮魚切片，蘸上佐料吃而已。要說難的話也很難，因為它十分考驗廚師的刀工和處理手法。
白樺熟練地給魚去皮去骨，用刀片成薄如蟬翼的魚片，調制了一碗吃魚生專用的佐料，美滋滋地在夕陽下品嘗著不可多得的美味。
等到吃到肚子半飽，白樺這才想起來了在偏房裏等待送飯的那一位。
白樺看了一眼幾乎被小團子們蠶食殆盡的魚湯，勉強盛出來了半碗魚湯，又搭配上了僅剩的那個豆腐蔬菜卷。
白樺看了下總的分量，別說給一個受傷的男病號吃了，給個小孩子吃都不夠。
白樺猶豫了片刻，又在餐盤的一格裏加上了魚生，另一格裏加上了佐料。這樣四個格子全都占滿了，雖然每一樣的分量都少得可憐，但至少觀感上還是菜品豐富的。
自己沒有虧待他，絕對沒有。白樺在心裏說服了自己，打算親自去給這個男病號送飯。
只不過白樺剛一轉身，就又感覺身後發毛。
不知道是不是白樺的錯覺，最近她在院子裏的時候，經常會有被人盯著的感覺，可是每次一轉身，身後又什麽人都沒有。
而且那種目光並不友善，像是蒼蠅盯上了腐肉，欲生吞她於無形。
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“這不是聽溫嬸說，你辦了個什麽小飯桌嗎？”為首的李嬸帶頭問道：“我們就是過來問問，你這個小飯桌是怎麽個收費方式。”
李嬸算是白毛村的富農，在自家開了一家磨坊，平日在村口賣豆腐為生。自產自銷，原本是樁再合適不過的買賣，卻因為征兵後店裏少了人手忙不過來，無暇看顧尚且年幼的稚子。
李家是賣豆腐的，家裏自然不會少孩子的一口吃的。但李家是個男娃，又正是鬧的年紀，一得了空就要李嬸陪他玩。
這陪吧，家裏的生意又不能離了人管。不陪吧，李嬸心裏又怎麽都不得勁。畢竟是自己肚裏掉下來的一塊肉，老是冷著孩子，她這個做母親的心裏也過意不去。
因此，李嬸一聽說白家新開了個不僅管飯、還能代為看管孩子的“小飯桌”，就趕緊帶著幾個關系近的嬸子一塊過來問問。
“不收費，但是需要自備夥食。”白樺把小飯桌的運營模式解釋清楚：“收上來的食材我會登記在冊，烹飪後按照人數進行平均分配。”
“不收錢？假的吧。”李嬸立刻露出了商人的警惕心，狐疑地掃了白樺一眼。
用食材就能換食物，中間還不收取任何的加工費，世間哪有這麽劃算的買賣？怕不是這溫嬸和白家姑娘一起串通好了，設計坑自己呢？
李嬸在心裏的小九九被白樺猜了個七七八八。
白樺自知辯解無用，還是眼見為實最有說服力，幹脆坦蕩道：“李嬸若是不相信，大可以今天先試試。飯菜好不好吃，收費還是不收費，到時候不就知道了。”
村裏的男人走光以後，原本磨坊的生意就大不如前，拿點多餘的豆腐過來對李嬸來說不是難事，還可以順道打探清楚白樺這個小飯桌的底細。
反正不花錢，試試就試試唄。
李嬸確實沒有拒絕的理由，點頭應下了：“那成，今天我就先試試看，晚點我讓李響給你捎點豆腐過來。”
“李嬸慢走。”
白樺送別了李嬸，開始規劃著小飯桌的未來。
白樺心裏清楚，現代人的菜肴之所以比古代更豐富，主要是贏在了食材的多樣性上，交通的便利讓天南海北的美食都能夠匯聚在同一張餐桌。
白樺如果只跟溫家一家人合作，得到的食材畢竟是有限的，來來回回就那麽幾樣，不僅小飯桌的菜色重覆單調，孩子們的營養也很難跟上來。只有跟更多的家庭達成互惠互利的關系，才能收集到更多的食材做出來更多的美食。
小飯桌的對外開放是必經之路，每一個來小飯桌吃飯的小朋友白樺都會認真對待。
日頭剛過，李響就帶著李嬸做好的豆腐給她送過來了。豆腐是李嬸今天早上剛剛做的，很大一塊，也很新鮮。
掂了掂豆腐的分量，白樺松了口氣。原以為李嬸是個不好相處的人，沒想到李嬸給食材倒是毫不含糊，分量給的足斤足兩。
嘴上雖然不饒人，做人倒是真實在，白樺對李嬸有了新的認知。
李響人如其名，是個活潑好動的小朋友。
白樺帶他去和別的小朋友匯合，李響卻總是閑不下來，時不時就摸一下路邊的野花野草，夠一下枝頭的樹枝樹梢。
白樺無奈扶額，幹脆將這個小團子的手握在了手心裏牽著他，李響這才老實了。
本以為小飯桌有了新的小朋友已經是天大的好事了，沒想到剛到野河附近，就聽到白團在高呼：“阿姊，你看我抓到了什麽！”
白團的手中，赫然抓著一條胖頭魚。
鱅魚，腦袋大身子小，被現代人戲稱為胖頭魚。但胖頭魚肉質細嫩，魚頭肥碩，現代人常用它來做剁椒魚頭，用來煲湯也很不錯。
白樺想起來李嬸剛送過來的那塊大豆腐，又看了看白團手裏的胖頭魚，這不就是魚頭豆腐湯的兩味食材嗎？用來煲湯正正好好。
溫家今天送來的食材是白菜和胡蘿蔔，結合新食材豆腐，可以做一個豆腐蔬菜卷當做主食，清淡解膩還管飽。
白樺在心裏構思好了今日的食譜，搓了搓這幾天削土豆有些發酸的手，忍不住仰天長嘯：“今天終於不用削土豆了！”
李響身上自帶社牛屬性，他很快就和四個小團子打成一片。白樺完全不用操心李響新加入集體習不習慣，可以放心去研究新菜式。
經過白團的一番折騰，胖頭魚已經奄奄一息，白樺不怎麽費勁就把它給處理好，切下來魚頭備用。
白樺起鍋燒油，將魚頭下入後兩面煎熟。白樺圖省事，直接在洗凈的手掌上面切豆腐，切好後一並下入鍋中，加熱水至剛剛沒過鍋中的食材，這樣燉出來的魚湯是好看的奶白色。
Q彈軟嫩的鮮豆腐在鍋裏吸飽了鮮美的魚湯，魚肉的精華又在鍋裏不斷地翻滾和釋放。魚頭和豆腐的完美搭配，是一道互相成就的人間美味。
接下來，便是豆腐蔬菜卷。
白樺將白菜、胡蘿蔔煮熟後切細絲，準備卷的時候才想起來，現在她的手頭上只有鮮豆腐，沒辦法把切好的蔬菜絲卷起來。
這下，白樺可犯了難。
“阿姊，這裏還有一些豆腐你怎麽沒用啊？”
白靈不知道什麽時候已經圍在了白樺的身邊，指著籃子裏被剩下來的豆腐。原來，碩大的鮮豆腐下面，竟然還放了幾塊幹豆腐。
白樺只取用了鮮豆腐的一部分就足夠用來做湯，根本沒註意到下面原來還有一些幹豆腐，足以見李嬸的大方，各種豆制品都給她備齊了。
白樺對李嬸的好感又多了幾分。如果李嬸對於她這的夥食滿意，白樺很樂意讓李響在小飯桌長期待下去。
蔬菜絲和幹豆腐均已備齊，白樺將蔬菜絲簡單地調味後，便用幹豆腐將它們挨個卷起來。白菜絲的綠，蘿蔔絲的橙，幹豆腐的白，三種顏色搭配在一起，不嘗味道也覺得很好吃。
燉魚湯的香味傳到了院子裏，吸引來了原本還在玩耍的五個小團子，還把本應該在偏房養傷的那位吸引過來了。
楚慕尷尬地咳嗽兩聲：“今日的飯食，不要忘了我那一份。”
“碗刷得挺幹凈啊。”白樺戲謔道，語氣裏夾帶著促狹。
這個前幾天還在嘴硬，還在向她扔石頭害她撒飯的男人，終於還是屈服於腹內空空的饑餓感和眼前令人垂涎的美食。
得饒人處且饒人，白樺溫聲道：“晚些時候，我讓白團給你送過去。”
這是應了，楚慕得到自己滿意的答案這才離開，在心裏將桑祈罵了無數遍。要不是他遲遲不來，他何至於卑微至此。
新來的李響還不太適應流程，白樺親自教了他一遍如何打飯。
李響有樣學樣，端起餐盤，先是給自己打了一碗魚湯，又盛了兩個豆腐蔬菜卷。
李響先喝了一口魚湯，魚肉鮮美，刺也不多，奶白的湯底看起來很有食欲，喝起來卻並不寡淡，反倒是鮮味十足。李響又吃了一口魚湯中臥著的嫩豆腐，嫩豆腐吸飽了魚湯後柔軟蓬松，入口卻是軟嫩彈牙的口感。
李響對主食豆腐蔬菜卷本不抱什麽希望，畢竟他們家就是賣豆腐的，什麽幹豆腐鮮豆腐他從小便吃膩了。李響起初只把這個豆腐卷當個配湯的主食吃，聊勝於無，沒想到吃了幾口越嚼越有味道。
魚湯雖然大補，但喝多了還是有些油膩的，用豆腐蔬菜卷作為主食，恰恰中和掉了這份油膩，帶來了一份清爽的口感。與此同時，豆腐卷裏的蔬菜絲加上了白樺秘制的調味料，幹吃也是有滋有味。
李響想起今天出門前，娘親叮囑他的那句：“你今天就是過去看看，不滿意的話咱以後就還是在家吃。”
經過今天這一天的體驗下來，李響對這個小飯桌簡直不能再滿意。這裏不僅有很多和他一起玩的小朋友，還有特別好吃的飯菜，就連他經常吃的豆腐在這裏都能做出多種花樣來。
今天他回去，一定要告訴娘親，他很滿意，他要留在這裏。
“阿姊，為什麽剩下的魚肉不一起拿來燉湯喝呢？”
湯鍋很快見底，白靈眨著水汪汪的大眼睛問白樺，顯然是看上了她切除了魚頭後剩下的那些魚肉，眨巴著大眼睛眼饞得不行。
白樺笑道：“那些魚肉啊，我另有安排，不是給你們吃的哦。”
白靈失望地低下了頭，小眉毛一扭，一副很委屈的模樣。
白樺忍不住扶起她的小腦袋來，捏了捏她這幾天日漸圓潤的臉蛋，在心裏嘆氣道：這丫頭這幾天夥食太好，臉盤子都胖了好幾圈，哪還有她剛穿來時那副骨瘦如柴的樣子。
不過，在他們白家，可不講究什麽骨感美，只要吃飽、吃好就行。養胖的每一斤肉，都是曾經幸福快樂的證明。
“明天再給你做好吃的，想吃什麽都給你做。”白樺寵溺地哄她，這才安撫好了眼前這個貪吃的小團子，她和另外四個小朋友一塊玩去了。
白樺把剩下的魚肉拿出來，她打算用這條鮮魚的魚肉做一道潮州魚生。小孩子的腸胃弱，自然不能吃生冷刺激的食物，所以白樺把他們支開後才開始做這道菜。
這道菜說簡單也簡單，不過就是把鮮魚切片，蘸上佐料吃而已。要說難的話也很難，因為它十分考驗廚師的刀工和處理手法。
白樺熟練地給魚去皮去骨，用刀片成薄如蟬翼的魚片，調制了一碗吃魚生專用的佐料，美滋滋地在夕陽下品嘗著不可多得的美味。
等到吃到肚子半飽，白樺這才想起來了在偏房裏等待送飯的那一位。
白樺看了一眼幾乎被小團子們蠶食殆盡的魚湯，勉強盛出來了半碗魚湯，又搭配上了僅剩的那個豆腐蔬菜卷。
白樺看了下總的分量，別說給一個受傷的男病號吃了，給個小孩子吃都不夠。
白樺猶豫了片刻，又在餐盤的一格裏加上了魚生，另一格裏加上了佐料。這樣四個格子全都占滿了，雖然每一樣的分量都少得可憐，但至少觀感上還是菜品豐富的。
自己沒有虧待他，絕對沒有。白樺在心裏說服了自己，打算親自去給這個男病號送飯。
只不過白樺剛一轉身，就又感覺身後發毛。
不知道是不是白樺的錯覺，最近她在院子裏的時候，經常會有被人盯著的感覺，可是每次一轉身，身後又什麽人都沒有。
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